Sopa de Tortilla
¡Ya van dando ganas de ir preparando una deliciosa Sopa de Tortilla! Esta receta es rápida, con ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. ¿Te sabes otra forma de prepararla? ¡Compártela en un comentario! 🍲
- 8 piezas de tomate.
- 1/2 pieza de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 rama de epazote fresco.
- 1 rama de cilantro fresco.
- 2 chiles pasilla al gusto.
- 1 taza de queso fresco al gusto.
- 1 taza de queso Oaxaca al gusto.
- 1/2 taza de crema al gusto.
- 1/2 kilo de tortillas de maíz.
- 2 piezas de aguacate.
- Consomé de pollo en polvo.
- Aceite.
- Sal y pimienta.
4 porciones
20 min
Medio
Medio
👩🍳 PREPARACIÓN:
- Corta las tortillas en tiras y dorarlas con abundante aceite.
- Cortar los tomates y molerlos en la licuadora junto con la media cebolla, el diente de ajo y un poco de agua.
- Cortar el chile pasilla en partes pequeñas y dorarlo.
- Con el mismo aceite donde doramos el chile, añadir la mezcla del tomate, le agregamos un poco de agua, la ramita de epazote y cilantro, sal al gusto, pimienta y consomé de pollo en polvo.
- Recuerda ir probando, es cuestión de gusto.
- Dejar hervir aproximadamente 10 minutos y retirar de la estufa.
- En un plato hondo, colocar abundantes tiras de tortilla y los quesos en cubitos.
- Con precaución, agrega el caldo sobre las tiras de tortilla y quesos.
- Para complementar y decorar, agrega la una cucharada de crema, cubitos de aguacate, chile pasilla, espolvorea un poco más de queso y decora con unas ramitas de cilantro.
- ¡Listo! A disfrutar esta deliciosa Sopa de Tortilla.
